BIENVENUE À
la Villa Saint-Antoine
533 route de Cairanne 84150 Violès

Pour réserver une table ou obtenir des informations
04 90 64 17 56

Heures d’ouverture / Du lundi au dimanche de 11:00 à 01:30

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Bienvenue à la Villa Saint-Antoine

À deux pas de Violès, village au cœur de la vallée du Rhône, dans le haut Vaucluse,
le restaurant gastronomique la Villa Saint-Antoine à l’allure chic et cosy vous accueille dans un jardin luxuriant
sur cette terre de vignobles façonnée par l’homme depuis des générations.
Au loin, les Dentelles de Montmirail se dessinent dans le ciel bleu azur tandis que les vignes généreuses s’étirent jusqu’en
plaine où l’évidence fut pour nous de créer ce lieu idéal avec un soupçon de paradis !

Le rendez-vous des gourmets…

Toute l’équipe de la Villa Saint-Antoine et son esprit créatif vous sont dédiés pour faire de votre venue un temps riche en émotions gustatives avec l’intention de vous apporter plaisir et sérénité dans l’univers de ce jardin gastronomique ! Une cuisine moderne, raffinée, délicate et gourmande vous est proposée pour des découvertes culinaires hautes en saveurs !

Nous cultivons nos propres légumes Bio qui vous garantissent une cuisine de saison de grande fraîcheur. Grégory Chignier, notre jardinier, veille sur eux ainsi que sur nos arbres fruitiers avec bienveillance tout au long de l’année…Les légumes et les fruits du jardin choisis avec soin par notre Chef Lyes ABIDI apportent à sa cuisine un parfum d’authenticité et éveillent sa créativité avec l’envie sans cesse renouvelée de vous surprendre : l’alliance de la simplicité et du raffinement. Une cuisine où le sens de l’esthétique est fondamentalement présent autant que les saveurs et l’équilibre, laissez-vous séduire !

À la Villa Saint-Antoine, une cave d’exception vous fait honneur. Une large sélection de vins de notre région et de la France entière offre des accords mets et vins de prestige.

Au gré de vos envies, que ce soit pour vous restaurer, pour un rafraîchissement, une collation ou un délicieux cocktail, la Villa Saint-Antoine vous accueille dans ses différentes ambiances sans interruption toute au long de la journée de 11h00 à 1h30 du matin… À l’intérieur, une salle vaste et lumineuse au design chaleureux vous invite à table ou bien « l’espace lounge » charmant, très cosy et plus discret pour une envie de cocooning… Sur la terrasse, au bord de la piscine, installez-vous sur les canapés du bar lounge pour un simple drink où la douceur à l’ombre des parasols-tulipes invite au farniente. Dans l’un des lodges nichés dans notre jardin paysager appréciez d’être en famille ou entre amis en toute intimité.

Nous aimons les familles et vos enfants sont les bienvenus chez nous. Dans le jardin, ils disposent d’une aire de jeux avec la possibilité pour vous de rester en contact visuel permanent. Un déjeuner ou une soirée en toute quiétude…

Des soirées événementielles…

Rencontres musicales, dégustations de vins mais aussi soirées culturelles vous sont proposées et font de la Villa Saint-Antoine un lieu vivant tout au long de l’année. Des surprises à venir…

séjourner

La Villa Saint-Antoine vous propose cinq chambres climatisées de prestige, modernes et design, avec des prestations haut de gamme. La piscine à disposition vous invite à la baignade. Le restaurant et le bar vous accueillent à toute heure de la journée et de la soirée.

Une situation géographique idéale ! Découvrez le charme de la Provence et cette terre de vignobles si majestueuse aux paysages magnifiques lors de randonnées pédestres ou de balades à vélo…
Séjourner à la Villa Saint-Antoine, c’est prendre le temps de vivre intensément la Provence à la découverte du haut Vaucluse, au cœur de la Vallée du Rhône, tant sur le plan culturel que culinaire pour le plaisir de vos yeux et de vos papilles, émotions garanties…

L’équipe vous accueille

Stéphane BILLON,
LE PROPRIÉTAIRE

Esthète provençal et sportif de haut niveau, Stéphane Billon a rêvé, puis créé la Villa Saint-Antoine à la hauteur d’une très haute exigence, en cherchant avant tout à faire plaisir. Son projet a été d’en faire un lieu unique de partage et de convivialité où l’amour de la nature et des grands vins s’accorde naturellement avec celui d’une cuisine à la fois authentique et raffinée.

Une équipe d’encadrement choisie avec minutie pour un accueil haut de gamme fait donc sens avec les valeurs du maître de maison. Pour Stéphane, la “Villa” c’est d’abord un lieu de bonheur et de bien-être, c’est un état d’esprit, presque une philosophie, où le beau, le chic et le bon se sont donnés rendez-vous. Ce jardin riche et arboré doit se vivre comme une expérience, une découverte audacieuse vers de nouveaux chemins…

Lyes ABIDI,
LE CHEF

Lyes Abidi a toujours cru en sa bonne étoile, persuadé que tout est possible et que si l’on met toutes ses capacités au service de la vie, elle vous sourit ! La preuve est faite ! Une vie pleine de rencontres extraordinaires et un parcours de cuisinier dans de beaux établissements du grand sud de la France.
Ses deux mentors s’appellent Didier Aniès, Chef de cuisine étoilé Michelin au Grand Hôtel du Cap-Ferrat et Meilleur Ouvrier de France en 2000 et Christian Sinicropi, 2* Michelin, Chef de cuisine à “La Palme D’or” de l’Hôtel Martinez, 5* à Cannes. La cuisine de Lyes Abidi garde l’empreinte de ces collaborations d’exception.
Arrive alors la rencontre avec Stéphane Billon qui résonne comme une évidence, lui offrant la possibilité de partager à la Villa Saint-Antoine, l’âme de sa cuisine créative, expressive, gorgée de sensibilité et pleine de surprises à base de produits frais du terroir, de légumes et de fruits biologiques pour le plus grand plaisir de nos papilles et de nos sens ! Oui, il adore surprendre avec délicatesse…

Jean-Christophe BOS,
LE DIRECTEUR

À l’unisson avec Stéphane Billon, Jean-Christophe Bos est passionné par la cuisine, le partage, l’art du bien recevoir, le sens de l’esthétique… Il a le goût de l’excellence et du raffinement. Cette collaboration évidente correspond bien à l’esprit de la “Villa” ! Jean-Christophe Bos est donc la force tranquille de la Villa Saint-Antoine, le superviseur bienveillant qui pense à tout, coordonne et dirige avec respect et considération… Avec un réel sens de l’humain, il veille à la qualité de l’accueil. La satisfaction des convives lui est primordiale et il met un point d’honneur à assurer la cohésion de son équipe.

Grégory CHIGNIER,
LE JARDINIER

La création du jardin de la Villa Saint-Antoine est né d’une collaboration étroite et passionnée entre le maître de maison Stéphane Billon et Grégory Chignier. Le choix minutieux des arbres et des plantes s’est fait à l’unisson. La richesse des variétés qui compose cet écrin de verdure invite à la sérénité ; la nuit, il devient féerique. Grégory Chignier, dynamique et toujours souriant, entretient avec joyeuseté ce jardin qui lui tient à cœur. Mais, ce jardinier aux mains vertes est aussi un talentueux maraîcher ! La Villa a ses propres terres, des parcelles Bio, où les potagers entretenus avec bienveillance par Grégory permet au Chef Lyes Abidi une cuisine végétale de première fraîcheur au rythme des saisons. Ce magicien de la terre, offre, chaque jour, à la Villa Saint-Antoine un état d’esprit très terroir et des valeurs d’authenticité.

La Villa Saint-Antoine  en images